二氧化碳超臨界萃取設(shè)備技術(shù)是現(xiàn)代化工分離中出現(xiàn)的新學(xué)科，是目前國際上興起的一種先進的分離工藝。所謂超臨界流體是指熱力學(xué)狀態(tài)處于臨界點（Pc、Tc）之上的流體，臨界點是氣、液界面剛剛消失的狀態(tài)點，超臨界流體具有十分獨特的物理化學(xué)性，它的密度接近于液體，粘度接近于氣體，而擴散系數(shù)大、粘度小、介電常數(shù)大等特點，使其分離效果較好，是很好的溶劑。超臨界萃取即高壓下、合適溫度下在萃取缸中溶劑與被萃取物接觸，溶質(zhì)擴散到溶劑中，再在分離器中改變操縱條件，使溶解物質(zhì)析出以達到分離目的。
近幾年來，超臨界苯取技術(shù)的國內(nèi)外得到迅猛發(fā)展，先后在啤酒花、香料、中草藥、油脂、石油化工、食品保健等領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。
一、二氧化碳超臨界萃取設(shè)備的主要構(gòu)成：
超臨界萃取裝置由下列部分組成：純度為≥99%的CO2氣瓶、制冷裝置、溫度控顯系統(tǒng)、壓力控顯系統(tǒng)、安全保護裝置、攜帶劑罐、凈化器、混合器、熱交換器、貯罐、柱塞泵、萃取缸、分離器、精餾柱、電控柜、閥門、管件及柜架等組成。
二、二氧化碳超臨界萃取設(shè)備由于選擇了CO2介質(zhì)作為超臨界萃取劑，使其具有以下特點:
1.從萃取到分離一步完成，萃取后的CO2不殘留在萃取物上。
2.CO2無毒、無味、不燃、價廉易得，且可循環(huán)使用。
3.萃取速度快。
4.操縱范圍廣，便于調(diào)節(jié)。
5.選擇性好，可通過控制壓力和溫度，有針對性地萃取所需成份。
6.操縱溫度低，在接近室溫條件下進行萃取，這對于熱敏性成份尤其適宜。萃取過程中排除了遇氧氧化和見光反應(yīng)的可能性，萃取物能夠保持其自然風(fēng)味。
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